Le restaurant des Lacs de Blanquefort s’engage !

Le restaurant Des Lacs de Blanquefort rejoint la démarche Mon Restau Responsable®.

Le restaurant des Lacs s’engage pour une alimentation plus durable, en rejoignant le système participatif de garantie Mon Restau Responsable^® créé par la Fondation pour la Nature et l’Homme et le réseau Restau’co.

Mercredi 19 octobre à 15h00, à l’occasion d’une séance publique, le restaurant des Lacs présentera à ses convives et à ses parties prenantes ses prochaines actions pour améliorer encore la qualité et l’origine des produits, le bien-être sur le lieu de restauration, les bonnes pratiques (réduction du gaspillage, économies d’eau et d’énergie, produits d’entretien éco-responsables) et sa participation au dynamisme social et territorial.

Les 4 étapes pour entrer dans la démarche Mon Restau Responsable® :

– Le restaurant complète son questionnaire d’évaluation sur monrestauresponsable.org ;
– Il reçoit la visite du responsable d’un autre restaurant pour échanger sur les pratiques ;
– L’équipe du restaurant se réunit pour choisir collectivement les pistes d’amélioration ;
– Le restaurant invite des acteurs locaux pour rendre publics ses engagements.

Une méthode originale pour entrer dans une démarche de progrès

Mon Restau Responsable est une garantie participative dédiée à la restauration collective. Pas de note, de label ou de classement, Mon Restau Responsable propose une méthode souple et évolutive qui vise à impulser une démarche volontaire de progrès sur la durée, en privilégiant la concertation entre les différents acteurs locaux impliqués. 

Tout commence par une séance publique à l’occasion de laquelle l’établissement présente ses engagements face à ses parties prenantes : convives, producteurs, distributeurs, associations, élus, etc. Par la suite, le restaurant organise tous les deux ans une séance de garantie, au cours de laquelle il fait valider par ses parties prenantes le respect des engagements pris et il en présente de nouveaux. C’est bien le public, et non pas la Fondation pour la Nature et l’Homme ou Restau’co, qui est garant du respect des engagements !

Cette séance publique d’engagement vous permettra de découvrir le restaurant comme vous ne l’avez jamais vu… 

ses équipes, ses cuisines, son fonctionnemment… La Fondation pour la Nature et l’Homme présentera la démarche Mon Restau Responsable®, et le restaurant des Lacs vous exposera ses engagements sur les deux années à venir.

Nous comptons sur vous pour partager et participer à nos engagements !