L’Auberge des Quat’Sauces ouvre ses portes à La Réole : une nouvelle aventure commence !

Après plus de 18 mois de fermeture, les Quat’Sauces reprennent du service ! Ce lundi 26 octobre, l’équipe a retrouvé avec émotion et fierté les cuisines et la salle d’un restaurant. Une réouverture très attendue à La Réole, rendue possible grâce au rachat du fonds de commerce de l’ancienne Auberge Réolaise. Une nouvelle adresse, un nouveau nom, mais toujours la même envie de régaler les clients et de faire grandir les compétences de chacun.

La réouverture des Quat’Sauces à La Réole, après 18 mois d’attente

C’est un grand jour pour toute l’équipe des Quat’Sauces !

La réouverture des Quat’Sauces à La Réole, ce lundi 26 octobre 2026, marque la reprise d’une activité qui lui tenait particulièrement à cœur, après une interruption de plus de 18 mois.

En mars 2025, le restaurant Les Quat’Sauces avait dû fermer ses portes en raison de problèmes structurels du bâtiment, qui ne permettaient plus de garantir la sécurité des travailleurs, des professionnels et des clients.

Depuis, l’Adapei 33 a multiplié les recherches pour permettre à cette activité de restauration de reprendre vie à La Réole. Une volonté partagée par Bruno Marty, maire de la commune, dont l’appui a été précieux pour accompagner la recherche d’un nouveau lieu.

L’opportunité est finalement venue de la fermeture de l’Auberge Réolaise, située à quelques centaines de mètres de l’ancien restaurant. Le rachat de son fonds de commerce permet aujourd’hui d’écrire une nouvelle page de cette histoire.

L’Auberge des Quat’Sauces : deux histoires, une nouvelle identité

Avec cette réouverture, le restaurant prend un nouveau nom : l’Auberge des Quat’Sauces. Une identité qui fait le lien entre deux établissements bien connus des Réolais et permet de conserver la mémoire de chacun.

Pour les anciens clients des Quat’Sauces, qui attendaient impatiemment de retrouver leur restaurant, comme pour les habitués de l’Auberge Réolaise, cette ouverture est l’occasion de renouer avec une adresse gourmande et conviviale.

« Nous sommes ravis de pouvoir rouvrir ce restaurant. L’accueil a été chaleureux, aussi bien de la part des habitués des Quat’Sauces, pour lesquels le restaurant résonnait comme un établissement singulier et bien ancré dans son territoire, que de ceux de l’Auberge Réolaise dont nous avons repris la gestion. La rencontre de ces deux histoires donne naissance à un nouveau projet. Nous sommes encore dans une phase d’adaptation, mais le dynamisme des travailleurs, l’engagement de toute l’équipe de l’ESAT et la bonne humeur qui règne dans le restaurant témoignent du plaisir retrouvé de partager un métier et de poursuivre cette belle aventure. » Raphaëlle Pister, directrice de l’ESAT Mongauzy

La formule de l’ancienne auberge est conservée, portée désormais par le savoir-faire et le professionnalisme de l’équipe des Quat’Sauces, en cuisine comme en salle.

Bien plus qu’une réouverture, un nouveau départ pour l’équipe

Ce lundi, les sourires étaient sur tous les visages. Après de longs mois d’attente, retrouver les gestes du métier, le rythme des cuisines, le service en salle et le contact avec les clients représentait bien plus qu’une simple reprise d’activité.

Pour les dix travailleurs en situation de handicap qui composent l’équipe, la réouverture des Quat’Sauces à La Réole marque la possibilité de poursuivre leur parcours professionnel dans un métier qu’ils apprécient et qu’ils ont choisi d’exercer.

Si le bonheur de reprendre du service est bien présent, chacun doit aussi s’adapter à ce nouvel environnement de travail. Une étape que les travailleurs évoquent avec beaucoup de spontanéité.

« Le changement est un peu déstabilisant, mais on prend nos marques. C’est agréable de se remettre en cuisine », confie Michael.

Un sentiment partagé par Delphine : « Les débuts ne sont pas évidents, notamment pour s’habituer à l’espace de la salle, mais ça se passe bien. »

Pour Jean-Philippe, cette reprise est aussi l’occasion d’apprendre : « C’est instructif, un peu stressant car il faut s’habituer au fonctionnement. Mais il y a une bonne ambiance. »

Kévin, lui, ne cache pas sa satisfaction : « Je suis content, j’aime bien faire la salle et la cuisine. »

Quant à Nassim, il aborde cette nouvelle aventure avec philosophie : « Bien. Moi, je suis toujours zen ! »

Des témoignages qui reflètent à la fois le plaisir des retrouvailles, les défis d’un nouvel environnement et la dynamique collective qui accompagne cette réouverture.

Accompagnés par les professionnels de la restauration, les travailleurs pourront continuer à développer leurs compétences, gagner en expérience et construire leur parcours professionnel selon leurs aspirations, que leur projet soit de poursuivre leur activité au sein du restaurant ou d’envisager d’autres perspectives.

Deux ambitions animent cette nouvelle aventure : offrir aux clients des rendez-vous toujours plus gourmands et permettre à chaque membre de l’équipe de s’épanouir professionnellement, dans un environnement où chacun peut développer ses savoir-faire et trouver sa place.

Une nouvelle adresse gourmande à découvrir à La Réole

L’Auberge des Quat’Sauces vous accueille désormais du lundi au vendredi, le midi, au 5 avenue Gabriel Chaigne, à La Réole.

Au menu : une cuisine traditionnelle faite maison, un buffet d’entrées et plusieurs plats au choix chaque jour, avec des propositions de viande, de poisson et un plat végétarien.

Que vous soyez un ancien habitué des Quat’Sauces, un fidèle de l’Auberge Réolaise ou simplement curieux de découvrir cette nouvelle adresse, toute l’équipe vous attend avec impatience et vous réservera le meilleur accueil.

Une belle aventure humaine et professionnelle à soutenir, tout simplement en venant partager un bon repas ! Retrouvez toutes les informations pratiques, les horaires et les formules sur la page de présentation de l’Auberge des Quat’Sauces.